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Zeppoline con asparagi di mare

Conoscete gli asparagi di mare? Sono ritenuti in maniera errata delle alghe marine, ma non vivono nei mari, ma sulle spiagge e nelle paludi marine costiere. Hanno un sapore dolciastro, simile agli asparagi e non necessitano in cottura di altro sale perché già molto salati. Sono ricchissimi di importanti sostanze, quali ferro, potassio, magnesio e il loro utilizzo in cucina sposa molto bene i piatti con il pesce. Si trovano nei banchi del pesce dei supermercati o anche in pescheria. Il periodo estivo è quello più propizio per reperirli. In questa ricetta ve li propongo con delle zeppoline fritte, ma poi ve li vedrete anche in qualche piatto di pesce. Passiamo alla ricetta!



Ingredienti: dose per 20 zeppoline medie 300 gr di asparagi di mare 300 gr di farina 00 100-150 ml di acqua frizzante 6 gr di lievito di birra o 3 cucchiaini di quello secco olio d'arachidi per frittura sale Procedimento: Pulite gli asparagi di mare, togliendo solo il ramo centrale e prendendo i rametti laterali. Sciacquat…

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