Il salame di cioccolato

Il salame di cioccolato è un dolce molto buono, veloce da preparare che conquista grandi e piccoli. E' conosciuto in tutta Italia, in alcune regioni è tipico del periodo pasquale. Si realizza in pochissimo tempo, non prevede l'uso del forno, ed è anche un ottimo modo per consumare magari dei biscotti che sono in dispensa da un po'. In questa ricetta non c'è l'uovo crudo, così come previsto in quella originale ma, poiché l'uovo crudo se non pastorizzato è pericoloso, meglio evitare, anche perché non inficia il gusto.
 
 

Ingredienti:
250 gr di biscotti secchi
125 gr di zucchero a velo vanigliato
125 gr di burro
50 gr di cacao amaro
1 bicchierino di strega o altro liquore
100 gr di cioccolato fondente
100 gr nocciole tritate

Procedimento:
Sminuzzare grossolanamente i biscotti e a parte le nocciole. Sciogliere il burro con il cioccolato; unire quest'ultimo ai biscotti tritati, insieme al cacao amaro, lo zucchero a velo, il liquore e le nocciole tritate. Amalgamare bene e con l'aiuto della carta forno dare la forma di un salame. Legare con dello spago e riporre in frigo per almeno 3-4 ore. Spolverizzare di zucchero a velo e tagliare a fettine. Consiglio di tirarlo dal frigo almeno 30 minuti prima di mangiarlo.

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