Torta "Big Time Rush"

Questa torta in pasta di zucchero, l'ho realizzata per l'undicesimo compleanno di mia figlia, in quanto ormai grande per una torta a tema Disney. L'ha richiesta con i personaggi del telefilm "Big Time Rush" che vede le tutte sere su Rai Gulp. Vi chiederete sicuramente chi sono questi personaggi.... "Big Time Rush" è un telefilm ambientato a Los Angeles, in tema musicale, riguardante l'omonima band. La serie racconta di quattro grandi amici che frequentano la stessa scuola per giocatori di hockey sul ghiaccio, amici da sempre. I "Big Time Rush" hanno firmato un contratto discografico nel 2009, contemporaneamente a questa serie televisiva.....Insomma una torta per una adolescente che sta crescendo in fretta !!!


Ingredienti per una torta con stampo diametro 38 cm 
Pan di spagna :
 10 uova
300 gr di zucchero
200 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
semi di vaniglia

La farcia mousse di crema gianduia :
 1 l di crema pasticcera
500 ml di panna montata per dolci
300 ml di crema gianduia nera

Bagna:
 300 ml di acqua
4 cucchiai di zucchero
aroma vaniglia

Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia, fino a che il loro volume non si sia triplicato; ciò vuol dire almeno 20 minuti con la planetaria e 35 minuti con le fruste elettriche. Setacciate le farine e con una spatola incorporatele al composto un po' per volta. Una volta terminato, ponete il tutto nello stampo imburrato e infarinato, in forno ventilato già caldo a 180°C per 20 minuti. Regolatevi con il vostro forno. Preparate la crema pasticcera: stemperate le uova con lo zucchero finchè non diventa spumoso. Nel frattempo fate bollire il latte e lo unite allo zucchero e alle uova. Mescolate sempre nello stesso verso portando ad ebollizione finchè non si addensa. Non appena la crema sarà freddissima, incorporate la panna che precedentemente avete montato. A questo punto, aggiungete la crema gianduia e avrete ottenuto la vostra bella mousse. Non vi rimane che assemblare la torta, procedendo alla bagnatura, farcitura e decorazioni.

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